|
|
Lasagna Tradizionale
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 20 lasagnavellen ( recept voor verse pasta komt nog )
zout
5-6 dl bechamelsaus (kant en klaar of zelfgemaakt.)
2 bollen mozarella in plakken.
50-75 gram geraspte parmezaanse kaas
voor de gehaktsaus:
30 gr boter of margarine.
2 el olijfolie.
1 ui , fijn gesenden.
1 wortel , fijn gesneden.
1 stengel bleekselderij , fijn gesneden.
100 gram pancetta of bak bacon fijn gesneden.
400 gram rundergehak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lasagnavellen volgens gebruik aanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar.
laat ze naast elkaar op een vochtige dek uitlekken.
Saus:
verhit de boter samen met de olijfolie en bak daarin de ui,wortel en bleekselderij ca. 4 minuten.
voeg de pancetta en gehakt toe en bak dit ca. 5 minuten mee tot het gehakt rul is.
schenk de wijn erbij en laat alles zachtjes koken tot de wijn verdampt is.
voeg daarna zout en peper toe en de gezeefde tomaten en laat de saus ca. 45 minuten zachtjes koken.
voeg eventueel wat bouillon toe als de saus te droog wordt.
verwarm de oven voor op 200 graden.
bouw de lasagna als volgt op:
schep een laag bechamelsaus in de ovenschaal el leg daarop een laagje lasagna vellen.
schep hierop wat gehakt saus en leg daarop enkele plakken mozarella.
leg nu weer een laag lasagnavellen in de schaal met de gehaktsaus en mozarelle.
herhaal dit tot alles op is.
eindig met een laag lasagnavellen en schenk daar de resterende bechamelsaus over.
strooi nu de parmezaanse kaas erover′en bak de lasagna in ca. 20 - 30 minuten gaar tot de bovenkant gegratineerd is.
|
|
|